Lai, gatavojot ēdienu, salātu lapas ilgāk būtu sulīgas un saglabātu vērtīgās vielas, tās labāk saplucināt ar pirkstiem, nevis griezt ar nazi.
Salātu zupa
Nepieciešams: 0,5 kg lapu salātu, 1 sīpols, 2 olas, pusglāze piena, 2 ēdamkarotes sviesta, dažas ķiploka daiviņas, 2 litri ūdens, sāls.
Sīpolu un salātus sīki sagriež, liek verdošā ūdenī un, kad ūdens atkal sāk vārīties, pievieno sāli un noceļ no uguns. No olām pagatavo omleti, sagriež kubiciņos un pirms pasniegšanas ieliek vai nu katliņā vai šķīvjos.
Zupai pievieno arī sīki sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus un sviestu.
Aromātiskie salāti
Nepieciešams: 300 g vārītu zaļo pākšu pupiņu, salātu galviņa, 2 gurķi, 3 tomāti, 3 cieti vārītas olas, 100 g krējuma, 100 g majonēzes, saišķītis diļļu un bazilika, sāls.
Zaļās pupiņu pākstis sagriež 3–4 cm lielos gabaliņos, gurķus un tomātus ripiņās vai pusripiņās, pusi no salātu lapām sasmalcina. Sagrieztos dārzeņus un salātus sajauc un pievieno sāli.
Atlikušās lapas glīti ieklāj lēzenā salātu traukā un uz tām liek pagatavoto maisījumu.
Rotā ar sasmalcinātām un gareniski sagrieztām olām, aplej ar krējuma un majonēzes maisījumu un pārkaisa dilles un baziliku.
Asorti
Nepieciešams: salātu galviņa, neliels šalotes sīpols, ābols, apelsīns, 100 g kefīra, ēdamkarote augu eļļas, dilles, sāls, sarkanie pipari pēc garšas.
Salātu lapas nomazgā un dažas ieklāj salātu traukā.
Pārējās lapas, kā arī sīpolu, ābolu un apelsīnu sīki sasmalcina, sajauc un aplej ar mērci, kas pagatavota no kefīra, augu eļļas, pipariem un sāls.
Masu liek uz veselajām lapām un rotā ar zaļumiem.
Labu apetīti!